ЧЕТЫРЕ ПОВАРА И ОДИН САЛАТ

Народная мудрость гласит: салат должны готовить четыре повара. Первый повар должен быть скупым – он приправляет салат уксусом. Повар-философ должен добавить соль. Повар-мот должен влить масло. А повар-художник должен смешать салат.

НЕАПОЛИТАНСКИЙ САЛАТ

200 г мяса (порезать кубиками), 2 небольших маринованных огурца, 1 маленькая свекла, 1 корешок сельдерея, по стакану мелко нарубленных кубиков вареных моркови и картофеля, 1 стакан майонеза, соль, перец.

МИЛАНСКИЙ САЛАТ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ

125 г макаронных изделий (рожков или ракушек), 200 г копченой рыбы (только не сельди), 1 – 2 яблока, 1 стакан нарезанного кубиками корня сельдерея, 1 небольшая луковица, 1 стакан майонеза, соль, красный перец.

Макаронные изделия отварить в соленой воде, откинуть на сито. Яблоки очистить, удалить сердцевину и порезать мелкими кубиками. Из рыбы удалить кости. Все компоненты перемешать. Майонез смешать с тертым луком и этой смесью заправить салат. Добавить соль и красный перец.

РИМСКИЙ САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ

500 г помидоров, 250 г тушеных шампиньонов, 250 г тушеных белых грибов или лисичек, несколько луковиц, 4 хорошо вымоченные сельди, 1 молока, 1 неполный стакан майонеза, 2 ст. ложки творога, 2 ст. ложки растительного масла.

Помидоры, грибы, сельдь и лук нарезать небольшими кубиками. Майонез смешать с творогом и молокой. Все перемешать.

* * *

Известно ли вам, что Россини с удовольствием сочинял не только музыку? Перед вами произведение, сочиненное великим композитором.

ТУРНЕДО РОССИНИ

2 больших ломтя белого хлеба, 2 куска филе говядины, соль, перец по вкусу, 2 ломтика паштета из свиной печени, 2 помидора, 2 дольки лимона, 2 веточки петрушки, жареное сало.

Филе говядины посолить и обжарить в масле с обеих сторон, поперчить и положить на ломти белого хлеба, обжаренные в масле. На каждое филе положить ломтик паштета из свиной печени. Украсить дольками помидоров, лимона и петрушкой. Рассчитано на 2 порции.

Рубрику ведет Любовь МАЧУЛА.


 Издательский Дом «Новый Взгляд»


Оставьте комментарий

Также в этом номере:

В ПОИСКАХ ВЕЧНОЙ ЮНОСТИ
Синема
ЗАМАЯЧИЛИ ЛИКИ ЛЮБВИ
Наташа, милая!
ГАРАЖНЫЙ БЕСПРЕДЕЛ
БИТВА ЗА САМОТЛОР
Здравствуйте!
БРЭД ПИТТ – ОТ АНГЕЛА ДО ДЬЯВОЛА
ПРОСТУДИЛСЯ И ОХРИП – ЭТО ГРИПП


««« »»»