ЯГОДЫ ВЕЗДЕ КСТАТИ

Ягоды – это наслаждение и для глаз, и для тела, это деликатес номер один на столе с завтраком.

Земляничный салат с огурцом. 1 большой салатный огурец, 500 г земляники, 1 кочан салата, сок одного лимона, 3 – 4 ст. ложки белого винного уксуса, 4 – 6 ст. ложек оливкового масла, соль, перец, 1/2 пучка укропа.

Огурец помыть и нарезать тонкими кружками. Салат также помыть, стряхнуть с него воду, листья порвать на крупные куски. Свежие ягоды помыть, обсушить, разрезать на половинки и замариновать соком 1/2 лимона. Листья салата разложить на тарелке, сверху положить дольки огурца, украсить замаринованными ягодами. Остальную порцию лимонного сока, уксус, растительное масло, соль и перец перемешать, добавить мелко нарубленный укроп и залить маринадом салат.

Омлет с черной смородиной. 500 г черной смородины, 150 г сахара, щепотка ванилина, 8 яиц, 8 ч ложек картофельного крахмала, 4 ст. ложки масла, сахарная пудра.

Промытые и обсушенные ягоды засыпать сахаром с ванилином, в закрытой посуде настаивать 1 ч.

Отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с 2 ст. ложками сахара. Отдельно взбить белки, добавив немного соли. Взбитые в густую пену белки вместе с просеянным крахмалом ввести в массу яичных желтков. Всю массу разделить на 4 порции. На разогретом в сковороде масле выпечь на слабом огне омлеты, приподнимая их широким ножом. Готовые омлеты выкладывать на тарелки, ставить в теплое место и, когда все омлеты будут готовы, каждый смазать приготовленной черной смородиной, сложить вдвое, посыпать сахарной пудрой и подать с молоком.

Вишневый джем с водкой. 1,5 кг вишни (без косточек), 1,5 кг сахара, 1 стакан воды, 50 г желатина, 10 г лимонной кислоты, 1/8 л (125 мл) водки.

Вишню помыть, отделить от косточек, половину ягод разрезать пополам, остальные размельчить миксером. К ягодам добавить сахар и лимонную кислоту и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить 10 мин., после чего влить желатин, замоченный в воде, и снова довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и, помешивая, медленно влить водку. Горячий джем переложить в банки.

Повидло из слив, приготовленное в керамической посуде. 2 кг слив (без косточек), 1,5 кг сахара, 1/2 ч. ложки молотой корицы, 2 гвоздики, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка коньяка, 1 пакетик ванильного сахара.

Большую керамическую форму смочить водой. Одновременно вымыть сливы и отделить от косточек, 3/4 фруктов размешать миксером, перемешать с целыми фруктами и сахаром.

Керамическую форму обсушить, наполнить фруктовой массой и поставить в духовку. Варить при температуре 200∞ С около 4 ч, каждый час перемешивая.

Готовое повидло переложить в банки и укупорить. Благодаря такому методу необязательно все время мешать повидло – масса наверняка не подгорит!

Смоленская сладость. Растолочь сухую малину, орехи и ржаные сухари, чтобы получилось по стакану каждого продукта. Вскипятить стакан меду, добавить малину, орехи и сухари, уварить, чтобы масса на воздухе застывала, разложить на противне, остудить, а затем подсушить в остывающей духовке.

Подготовила Любовь МАЧУЛА.


 Издательский Дом «Новый Взгляд»


Оставьте комментарий

Также в этом номере:

И СМЕРТЬ ПРОДАЕТСЯ
БРИЖИТ БАРДО ПРОТИВ КРОВОПРОЛИТИЯ
ГРУППА «МГК» ВЫСТУПИЛА НА ФЕСТИВАЛЕ «СЛАВЯНСКИЙ БАЗАР В ВИТЕБСКЕ».
МЕД – ЧУДО ПРИРОДЫ
ВОТ ЭТО ЛЮБОВЬ!
«ДОБРЫ МОЛОДЦЫ» ВЕРНУЛИСЬ
ЗАЖГЛАСЬ ЗВЕЗДА КЕЙДЖА
ЭНТОНИ КУИНН НАШЕЛ ПЕРВУЮ ЛЮБОВЬ
ДВА НОВЫХ АЛЬБОМА ВОРОНА
«ИЗБРАННОЕ» ПЕТЛЮРЫ
ЧЕМ БОЛЬШЕ ДИНОЗАВРОВ, ТЕМ ЛУЧШЕ
ВЛАДИМИР ЖИРИНОВСКИЙ ЗАПЕЛ…
КАТРИН ДЕНЕВ: США – СТРАННАЯ СТРАНА!
КУРТ РАССЕЛ В РОЛИ “ОТЦА ТУРЕЦКОЙ НАЦИИ”
У ГРУППЫ «МЕСМЕР» НАЧАЛСЯ ГОД ИДЕАЛЬНОЙ ЛЮБВИ
ОБНАЖЕННЫЙ ЛЕОНАРДО ДИ КАПРИО
КИНОКОМПЬЮТЕРНЫЙ АЛЕКСАНДР ПУШКИН
ЧЕШИРСКИЙ КОТ В ЛИЦЕ ВУПИ ГОЛДБЕРГ
СПАСЕТ ЛИ УАЙНОНА РАЙДЕР МИР ОТ ДЬЯВОЛА?
В ЗЕЛЕНОМ ГОРОДКЕ, В 15 МИНУТАХ ОТ МОСКВЫ
УМЕРЛА МАМА АРНОЛЬДА ШВАРЦЕНЕГГЕРА
БУКЕТ АКТЕРОВ В КАРТИНЕ НАУМОВА
КТО ЖЕ РАЗДРОБИЛ ЯИЧКО?
ТЕЛЕМАГНАТ РОБЕРТ РЕДФОРД
ИВАН ДЫХОВИЧНЫЙ С МЫСЛЬЮ О “КОПЕЙКЕ”
МИХАИЛУ ГОРБАЧЕВУ ВРУЧИЛИ ПРИЗ МУЗЫКАЛЬНОГО КАНАЛА VIVA
НЕ ВСЕ ОПЛАКИВАЛИ СМЕРТЬ ДИАНЫ
«ЧЕТЫРЕ ХОДОЧКИ» ЮРИЯ АЛМАЗОВА
АНДРЕЙ НИКОЛАЕВ: ОТ РУЛЯ!
АЛЕН ДЕЛОН ПРОТИВ АКУЛЫ ПЕРА
АРМЕНИЯ ГЛАЗАМИ КАРЕНА ГЕВОРКЯНА


««« »»»