Снегурочкам на заметку к новогоднему столу

Не за горами Новый год – удивительный, не похожий на другие праздник – самый желанный и самый хлопотный.

К этому дню готовятся заранее.

Мы предлагаем вам несколько праздничных рецептов, только советуем понравившиеся блюда попробовать приготовить заранее. Такая “репетиция” поможет вам потом избежать каких-либо неожиданностей.

Русский салат.

Вареный картофель, очищенное яблоко, огурцы, мясо, сельдь или кильки нарежьте мелкими кубиками. Из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и зелени приготовьте соус и залейте им салат. Выложите его на зеленые салатные листья, украсьте дольками помидоров, ломтиками яйца, огурца.

На 4 – 5 вареных картофелин: 250 г отварной говядины, 2 яйца, 1 яблоко, 2 соленых огурца, 1 небольшая вымоченная сельдь или 4 – 5 килек.

Соус: 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ложки столового уксуса, 1 ч. ложка горчицы, 1,5 ложки мелко нарубленной зелени петрушки и укропа.

Фаршированные яйца.

Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам вдоль, выньте желток, начините смесью из измельченной припущенной рыбы (сваренной в небольшом количестве воды под крышкой, чтобы все питательные вещества остались в рыбе), сметаны и майонеза. Украсьте желтком, перетертым со сметаной и майонезом, выложите фаршированные яйца на кусочки поджаренного белого хлеба, намазанного этой же рыбной смесью, а сверху посыпьте зеленью петрушки.

На 1 яйцо (2 порции): 2 ч. ложки сметаны, 2 ч. ложки майонеза, 30 г трески (или другой рыбы), 2 ломтика хлеба, 1 ч. ложка сливочного масла для поджаривания хлеба.

Чернослив со сметаной.

Чернослив вымойте, залейте с утра кипятком. Выньте из него косточки, если есть грецкие орехи, начините чернослив половинками их ядер. Выложите чернослив на блюдо, а сверху – охлажденную сметану или мороженое.

Мясо “Секрет”.

Говядину или свинину обжаривают крупным куском, нарезают в виде лангетов или эскалопов по 2 на порцию, смазывают аджикой, обжаривают и тушат с добавлением картофеля жареного, репчатого лука, пассерованного томата, соуса “Южный”, кураги. При подаче на стол мясо посыпают зеленью, укладывают две лилии из яблок, кладут спирт, поджигают и подают.

Говядина 161 г или свинина 167 г, масло сливочное 20 г, репчатый лук 50 г, томат-пюре 20 г, аджика 2 г, курага 80 г, зелень 10 г, картофель 78 г, соус “Южный” 5 г, бульон 30 г, яблоки свежие без сердцевины с кожей 150 г, спирт сухой 2,5 г.

Молочный коктейль.

Желтки трех яиц разотрите (можно в миксере) с 3 ст. ложками сахара, добавьте 3 – 4 чайные ложки ягодного сиропа, а затем, осторожно перемешивая, влейте 3 стакана охлажденного молока. Разлейте коктейль в бокалы. Пить его лучше через соломинку.


 Издательский Дом «Новый Взгляд»


Оставьте комментарий

Также в этом номере:

Как отсутствие президента Ельцина может повлиять на российскую политику
Хроника партийной жизни
Как Вы оцениваете пятилетку Виктора Черномырдина?
Ты не думай, что я невнимательный!
Президентские градусы как фактор политики
СНПР поддержала акцию протеста Российских профсоюзов
Великий и страшный
Право на скучную жизнь…
Акции протеста в регионах России
Пульс времени
На каком замке границы?
Ловить лучше лежа…
Герои нашего времени
Победил Юрий Лужков
Государство как частное предприятие с органической безответственностью
С протянутой рукой


««« »»»